领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
栗脯真空渗糖工艺
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 王清章, 杜燕
关键词: 真空渗糖; 真空度; 抽空时间; 含糖量; 板栗; 糖液浓度; 柠檬酸; 工艺技术参数; 华中农业大学; 加工工艺;
摘要:

栗脯真空渗糖工艺王清章,杜燕华中农业大学食科系4300701前言板栗在我国分布很广,主要产区为河北、山东、河南等省。南方以湖北、湖南两省产栗较多。板栗风味独特,香甜可口,但鲜果保存期较短,极易生霉变质。加工制成栗脯后,能延长板栗的保藏期,增加板栗的风...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2