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刺梨果汁的加工与保鲜
来源:食品科学网 阅读量: 160 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁正国
关键词: 刺梨果汁; 微生物活性; 酵母菌; 刺梨果实; 营养成分; 保鲜; 芳香物质; 江苏宿迁; 生产过程; 营养价值;
摘要:

刺梨果汁的加工与保鲜丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂223800刺梨属于蔷薇科多年生的落叶丛生的野生灌木,果肉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体所需的矿物质和维生素等多种成分,特别是Vc含量可达2500mg/100g,具有很高的营养价值。但是,刺梨...

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