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几种蔬菜脯饯类产品的加工
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 高海生
关键词: 蔬菜脯; 糖液浓度; 原料选择; 成品包装; 工艺流程; 硬化处理; 护色液; 茄子; 叶绿素铜钠盐; 糖制;
摘要:

几种蔬菜脯饯类产品的加工高海生河北农业技术师范学院066600果脯蜜饯类产品,传统方法是以水果或某些瓜类,萝卜等经糖渍加工而成的。经我们摸索试验,其它蔬菜如茄子、莴笋、甜菜、荸荠、黄瓜等,同样可以作为脯钱产品的原料,加工后成品香甜适口、风味独特,有的...

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