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杏仁奶生产工艺
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘福林
关键词: 杏仁奶; 两性表面活性剂; 苦杏仁; 乳化剂; 稳定剂; 生产工艺; 苯甲醛; 食品工艺学; 真空脱气机; 饮料工艺;
摘要:

杏仁奶生产工艺刘福林新疆石河子农学院食品科学系832003Iw言杏仁是蔷该科樱桃属植物杏及变种山杏的种子。我国的辽宁、山东、河北、陕西、新疆内蒙古等省均有生产。杏仁的基本组成为蛋白质24.9%,粗脂肪仍.5%,碳水化合物8.5%,纤维素8.8%,灰分...

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