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乳粉生产中添加饴糖的简易判定法
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 柏丛江
关键词: 乳粉生产; 简易判定; 饴糖; 还原糖; 乳品厂; 糊精; 焦化; 高额利润; 为获得; 麦芽糖;
摘要:

近年来,个别乳品厂家为获得高额利润,在乳粉生产中人为地添加一定量饴糖,不正当地提高乳粉产量,赚取饴糖和成品乳粉之间的巨大差价,严重损害消费者的利益.饴糖的主要成份是麦芽糖和糊精,属于还原糖.常规的乳粉中糖类检测方法只能检测出乳粉中蔗糖的含量.对于乳中固有的还原糖--乳糖和人为添加的还原糖--饴糖只能检测出它们的总量:还原糖含量,不能正

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