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速食豆腐花的生产技术
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 王勇
关键词: 豆腐花; 速食; 大豆; 生产技术; 真空浓缩; 凝固剂; 豆腥味; 真空度; 真空干燥箱; 豆浆晶
摘要:

豆腐花又叫豆腐脑:是我国人民传统的食品.速食豆腐花是以大豆、蔗糖为主要原料,配以凝固剂精制而成.富含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,以及多种人体必需的氨基酸.有利于人体营养的补充和新

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