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粒粒菠萝生产工艺及设备
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁向东
关键词: 菠萝汁; 菠萝香精; 生产工艺流程; 通芯; 山梨酸钾; 喷淋式冷却器; 绞碎; 鲜菠萝; 维生素C; 脂液;
摘要:

l 生产工艺流程1.1菠萝汁胞(粒粒)生产鲜菠萝→清洗→切端→去皮、通芯→挑刺→一清洗→破碎→绞碎→离心分离→菠萝汁胞→硬化→杀菌→贮存菠萝汁→过滤→杀菌→贮存1.2 粒粒菠萝汁生产(见下页)

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