领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
香酥鸡、辣鸡翅制作工艺
来源:食品科学网 阅读量: 169 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈黎洪, 王培森
关键词: 鸡翅; 香酥鸡; 制作工艺; 植物油; 上浆工艺; 面包屑; 原料选择; 西餐; 工艺制作; 味精;
摘要:

香酥鸡生产有悠久的历史,产品突出香、酥两个特点.国内以上海最负盛名,我们在研究传统工艺制作基础上,对配方作进一步改进,并增添上浆工艺,使产品更具特色.辣鸡翅的制成,能满足旅游及西餐的需要,更具市场潜力.

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2