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糖精致畸效应初步探讨
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 毛玉蟾, 邱雪英
关键词: 致畸效应; 染色体畸变率; 血培养; 离体; 致畸毒性; 食品中; 染色单体畸变; 食品添加剂; 安全评价; 毒度;
摘要:

许多食品中糖精用量几倍几十倍甚至上百倍地超过国家标准,是很令人担忧的问题.为此,我们通过糖精离体血培养观察对人体外周血淋巴细胞染色体畸变(CA)和姐妹染色单体互换率(SCE)作了初步摸索,感到糖精致畸毒性还是较高的,是值得注意的问题.

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