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西瓜和苹果的腌制技术
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘兴华
关键词: 西瓜; 腌制技术; 苹果; 填充液; 容器; 果实; 过熟; 肉颜色; 植物香料; 麦秸;
摘要:

在前苏联和保加利亚,西瓜和苹果的腌制品颇受消费者喜爱.把新鲜西瓜、苹果放在低浓度盐液里,加入糖及一些植物香料,进行乳酸发酵.在苏联的一些西瓜和苹果产区、大城市和工业区,用腌制方法保藏西瓜和苹果很普通,以乌

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