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卡拉胶软糖的试制
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 王善良
关键词: 卡拉胶; 液体葡萄糖; 白砂糖; 熬糖锅; 琼脂软糖; 模盘; 糯米纸; 香精; 凝胶剂; 糖浆;
摘要:

卡拉胶软糖是一种应用卡拉胶作为凝胶剂的软糖,卡拉胶在糖果工业中的应用,国外已有报道,而国内尚未见,近几年来,由于生产费用的急剧上涨,抑制了琼脂软糖的生产,也限制了消费者的消费,为此,本人进行了卡拉胶代替琼脂生产软糖的应用研究.在综合考虑

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