领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
臭氧处理对京白梨贮藏特性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 154 发表时间: 2017-06-07
作者: 李丽萍, 韩涛, 黄万荣
关键词: 臭氧处理; 贮藏; 京白梨;
摘要:

在京白梨常温贮藏期间,定期进行2、5、10min高压放电臭氧处理。所有处理均不同程度地提高了果实可溶性固形物的含量,降低失重及保持了果实的硬度,延长了贮藏期,其中以5min放电处理效果最佳。各处理的呼吸强度均高于对照。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2