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日本模拟食品的加工技术
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈宝妹
关键词: 模拟食品; 加工技术; 日本; 绞碎; 低值鱼; 风味调味料; 畜肉; 模拟蟹肉; 搅拌均匀; 猪脂;
摘要:

日本资源贫乏,每年都要进口大量食物,但仍然难以满足市场的需求.为此,日本大力开展综合利用资源的研究,充分利用低值鱼类、食品加工过程中的副产品或废弃料,生产制作出各种模拟食品,产品营养丰富,色、香、味俱

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