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天然杨梅混合果汁饮料的研制
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 双长明, 陈学平,
关键词: 混合果汁饮料; 杨梅汁; 李汁; 处理组合; 天然; 冻藏法; 草萄; 葡萄汁; 热榨; 取汁;
摘要:

本试验应用正交试验设计,以浙江主栽荸荠种杨梅(Myrica rubra)果汁为主,分别与一定比例的富含独特果香的宝交早生草毒、红香蕉葡萄及红心李汁进行调配.通过感官评定,并结合理化分析及微生物检验,从中筛选出若干个色香味佳的天然(不添加任何合成色素和香精)杨梅混合果汁饮料最优配方.

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