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—— 中国食品杂志社
作者利用电导仪对20个蜂蜜样品进行了电导率测定,通过分析发现:1．蜂蜜的电导率与其品种有关;2．对于同一品种的蜂蜜,电导率随着其总的可溶性固体含量的增大(或者含水量的减少)而减少;3．蜂蜜制品的电导率普遍地大于原蜜(未加工的蜂蜜)的电导率;4．在同一品种的蜂蜜中,电导率与含水量之间存在指数关系,即(?)=k。exp(kic)．
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