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—— 中国食品杂志社
为探究干燥方式对红花玉兰花蕾挥发油萃取及抗氧化、抗菌活性的影响，采用超临界CO2萃取法分别萃取经冷冻干燥、阴干、晒干和55 ℃烘干处理的红花玉兰‘娇红1号’花蕾的挥发油，并通过气相色谱-质谱联用结合保留指数对挥发油进行定性和定量分析，同时通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基清除率和还原能力评价挥发油的抗氧化活性，采用滤纸片扩散法评价挥发油的抗菌活性。结果表明：冷冻干燥花蕾的挥发油萃取率最高，达（2.736±0.138）%；4 种干燥处理后的花蕾的挥发油共鉴定出49 种化合物，其中冷冻干燥鉴定出26 种，γ-谷甾醇和4H-xanthalongia的相对含量最高，晒干、55 ℃烘干、阴干分别鉴定出20、20 种和30 种，γ-谷甾醇和烃类的相对含量最高；挥发油的抗氧化活性由高到低依次为：冷冻干燥＞阴干＞晒干＞55 ℃烘干，均具有广谱抑菌性。综合而言，红花玉兰花蕾经冷冻干燥处理后其挥发油萃取效果最佳。
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