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固定化根霉细胞产生糖化酶的研究
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 许喜林, 姚汝华, 陈连就
关键词: 糖化酶; 固定化条件; 游离细胞; 固定化细胞; 半连续发酵; 振荡发酵; 下固定; 卡拉胶; 增殖; 酶液;
摘要:

选取精化用菌Rh delemer3.5进行细胞固定化,经增殖后于液体培养基中进行好气性发酵,产生糖化酶实验结果表明,海藻酸钙是适宜的固定化载体,相同条件下固定化细胞的产酶能力较游离细胞高60~80%,并可连续使用300小时以上。电子显微镜观察表明:根霉在海藻酸钙凝胶内生长良好,保持较长的稳定期,处于不断产酶状态。

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