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金针菇软罐头
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 李朝林
关键词: 金针菇; 软罐头; 复合袋; 预煮水; 柄长度; 伞盖; 菌盖; 柠檬酸; 干水; 构菌;
摘要:

金针菇又名朴菇、绒柄金钱菌、构菌等。金针菇在世界上已属四大人工栽培食用菌之一。被广泛制作成罐头或干制品,成为人们餐桌上喜爱的菜肴之一。现将我们试制金针菇软包装罐头的生产工艺简介如下,供探讨。

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