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纯天然鲜梅饮料
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 潘慧生, 黄敏作
关键词: 饮料加工; 梅果实; 纯天然; 果实营养; 鲜果; 苦涩味; 单宁含量; 苯甲醛; 单宁物质; 脱涩处理;
摘要:

梅(Armenialu mume Sieb)主产在江南各省,果实营养丰富,具有较高的药用价值。经过两年(86~87年)的试验研究,研制了鲜梅果汁、鲜梅香摈、鲜梅汽水等系列饮料,并对饮料的品质及加工工艺进行了检测和研究。

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