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洋奶果和青芒果果脯的加工工艺
来源：食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
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作者: 鲍晓华
关键词: 青芒果； 果脯； 糖制； 加工工艺； 刺孔； 原料选择； 硬壳； 果芽； 干水； 成品；
摘要:

洋奶果是土名,中文名称叫密花胡颓子,学名:Elaeagnus Conferta Roxb,属胡颓子科,常绿攀援灌木,无刺,小枝密被银白色鳞片,果大,长椭园形,长20~28毫米,未熟前果皮青绿白,熟时红色,鲜果内含有大量的维生素C,成品维生素C含量较一般果脯高。分布于云南南部及广西西部的热带密林中,越南、马来西亚、印度等。果可供生食或制成加工品,现在将洋奶果果脯的加工工艺介绍如下:...

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