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黑米红色素的提取与应用
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2017-06-07
作者: 叶信潮, 蒋德富, 潘储华, 代雪芬
关键词: 黑米红色素; 黑米皮; 蒸烘; 浸提液; 提取色素; 提制工艺; 色价; 理化指标; 原子核; 四川省;
摘要:

本文概述了天然色素黑米红的提制方法及其主要性质。其工艺流程为:黑米皮→脱脂→蒸烘→浸提→过滤→浓缩→成品。该工艺简便易行、设备投资少、色素产品质优价廉,还提得糠油等副产品。

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