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从蚕沙中提取果胶
来源:食品科学网 阅读量: 84 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐要学
关键词: 果胶; 蚕沙; 酸液; 沉析; 草酸; 颗粒活性炭; 原果胶; 脱色过程; 凝胶度; 蚕粪;
摘要:

果胶是一种具有生理活性的多糖衍生物,在食品工业上有着广泛的用途。本文报道了从蚕沙中提取果胶的方法及简单生产工艺,对其中的水解过程及脱色过程进行了较仔细的研究,进而提出了解决脱色困难的办法,为综合利用蚕沙开辟了又一条新的途径。

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