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新型食品防腐剂
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 李云堂
关键词: 月桂酸单甘油酯; 癸酸; 食品防腐剂; 对照区; 乳酸钙; 存性; 凉菜; 甘氨酸; 芥末粉; 添加区;
摘要:

加工出来的食品,如果不采取任何措施,时常要发生腐败、变质、变色、变臭、发霉等现象,明显降低了食品的商品价值,而且,倘若食用这类食品往往会使人中毒,严重影响人身健康。因此,为了防止食品的变质、腐败,延长食品的贮存期,一般均采用冷藏、杀菌、....

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