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—— 中国食品杂志社
麸,又叫面筋,是一种特殊的蛋白质。100g中含蛋白质29g,脂肪29.5g,碳水化合物11.6g,热量428千卡,钙48mg、磷149mg,铁8mg,以及硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。四鲜烤麸系用优质面筋经油炸后加鲜汁笋、黄花菜、木耳、香茹,配以食糖、味精、食盐、酱油、黄酒、茴香、桂皮、生姜、酱色等近十种调味料精心烹制而成。面筋质软韧,清香淡雅,鲜美醇口,为居家旅游之上等佳肴。用真空法生产的复合软包装“四鲜烤夫”,改进传统的罐藏方法,简化罐藏工艺,减轻劳动强度,节约能源消耗,降低生产成本,并具有携带轻巧,食用方便之优点。
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