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饴糖生产工艺介绍
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 王学林
关键词: 工艺介绍; 机械化设备; 出糖率; 糖果厂; 技术经济指标; 饴糖; 操作人员; 劳动强度; 氯化钙; 土法;
摘要:

过去,我国大部分县区糖果厂和食品厂均采用土法生产饴糖,这样不仅出糖率低,质量差,劳动强度大,操作人员多,而且能源和辅料消耗也大。近年来,由于各厂陆续采用机械化设备生产馅糖,情况有所改观。据生产厂反映,采用机械化设备与原来土法生产饴糖比较,各项技术经济指标明显提高,列表如下:从上表可以看出,采用机械化设备生产饴

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