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啤酒半成品还原糖检测的问题和改进
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 仇心苏
关键词: 还原糖; 麦芽糖; 滴定; 溶液配制; 稀释倍数; 麦汁; 半成品; 硫代硫酸钠; 葡萄糖; 啤酒;
摘要:

根据:还原糖(麦芽糖克/100ml麦汁)=(麦芽糖滴定数×稀释倍数×(100ml/样品体积)/1000ml)×进行计算麦芽糖滴定系数系通过下列溶液配制经标定所得。斐林溶液甲、乙液及标定用的葡萄糖液配制如下:

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