领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
梅的加工方法
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱富云
关键词: 加工方法; 含盐量; 食用醋; 食用盐; 调味液; 脱涩处理; 酒精; 混合液; 食盐水; 防腐作用;
摘要:

本加工方法大致可分为以下三大步骤①把梅子先浸到食用盐水中,调整梅的含盐量。②再把该梅浸到食用醋和酒精的混合液中,进行脱涩处理。③将经上述2个步骤处理过的梅子再浸到配合好的调味液中,进行调味处理。采用该方法加工梅的优点在于①因为浸渍在食用

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2