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金桔丝制作技术
来源:食品科学网 阅读量: 146 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘然杰, 曲静
关键词: 制作技术; 金桔; 理气化痰; 制作方法; 消费者; 柑桔; 桔瓣; 药用; 调料; 熬煮;
摘要:

红桔皮味甜馨香,理气化痰,除晒干可供药用外,还可以加工成蜜饯。金桔丝就是一种。将它放入汤元心子、八宝饭、夹沙肉,羹汤、糕点和柑桔软糖中作调料,深受消费者迎欢。蜜桔丝的制作方法是一、备料:先将做桔瓣罐头剩下的鲜桔皮用清水淘洗干净,滤过水。然后根据桔皮的大小切成长30~60毫米,宽2~3毫米的桔皮

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