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几种罐头食品混浊的原因及防止
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 周薇
关键词: 罐头食品; 桔子罐头; 糖水桔子; 混浊现象; 商品价值; 针状结晶; 不定形; 内在质量; 防止措施; 成熟度;
摘要:

罐头食品产生混浊现象影响到产品的外观和内在质量降低商品价值,甚至造成经济损失,本文就几种罐头食品产生混浊的原因及防止措施作浅述。一、糖水桔子罐头的白浊及防止桔子罐头在贮藏中出现混浊,同时伴有沉淀,有微细白色针状结晶和不定形物质混合

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