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常温下桃保鲜的研究
来源:食品科学网 阅读量: 157 发表时间: 2017-06-07
作者: “甲-A”专题组
关键词: 气调贮藏; 低温贮藏; 桃保鲜; 保鲜期; 保鲜剂; 国际标准化组织; 技术状况; 电消耗; 呼吸强度; 采后生理;
摘要:

对于桃的保鲜,目前一般采用低温贮藏。国际标准化组织也推荐低温气调贮藏。据报导一般低温气调贮藏可使桃的保鲜期延长数月。但是,鉴于我国目前的经济技术状况,大力发展此项技术并不适宜。其一、产地修建冷库需要大的投资;其二、冷库操作时的水电消耗较

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