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陕西省21种果蔬氨基酸分析
来源:食品科学网 阅读量: 156 发表时间: 2017-06-07
作者: 路苹, 张林生, 曹让, 杨陵镇
关键词: 氨基酸分析; 开发利用; 半干旱; 自然资源; 半湿润; 野生植物; 亚热带; 植物种类; 果蔬; 氨基酸分析仪;
摘要:

陕西省地跨温带与亚热带半干旱半湿润地区,植物种类繁多,分布面积广,自然资源丰富,有些野生植物食品如沙棘、刺梨等已被人们开发利用。但仍有许多野生或常见果菜未进行氨基酸分析,我们利用 Beckma 121MB型氨基酸分析仪对21种产品进行了分析,其结果如表1所示。

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