领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
无醇啤酒
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 无醇啤酒; 酒精含量; 无酒精饮料; 酒类产品; 无酵啤酒; 含酒精; 典型性; 反渗透法; 浸出物; 浓缩液;
摘要:

无醇啤酒,故名思义即指不含酒精或酒精含量甚微的啤酒、其酒精含量一般不足1%,但仍保留着传统啤酒色香味的典型性。因其酒精含量很低,故当属无酒精饮料、所以无醇啤酒这个名称中尽管还有一个“酒”宇,但已不是酒类产品了。无醇啤酒问世的原因,主要有两个,一是人们饮食生活的变化,尤其对饮食品多样化的

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2