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芝麻蛋白粉的研究
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 周朝勤, 谷建平, 陆燕君
关键词: 芝麻蛋白质; 营养价值; 完全蛋白质; 油料作物; 粮油加工; 资源浪费; 湖北省; 肥料; 双沟; 文献;
摘要:

据文献报道,芝麻产量在世界油料作物中占第七位,我国的芝麻产量居世界首位,俗有芝麻王国之称。我市地处盛产芝麻的河南省与湖北省之间,芝麻饼粕的来源极为丰富,仅襄阳县的双沟粮油加工厂,年产芝麻饼粕约2100多吨。现在一部分饼粕出口,一部分作饲料,大部分作为肥料,造成资源浪费。芝麻蛋白质的营养价值较高,是完全蛋白质,其

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