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栀子黄色素的绿变原因及防止法
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 叶杭菊
关键词: 食品添加剂; 矿物色素; 致癌性; 栀子黄色素; 绿变; 致畸性; 饮料; 色剂; 藏花酸; 藏花素;
摘要:

色素是一种引起食欲的食品添加剂,所以在饮料、食品中广为应用。但是近年来人们认为相当多量的合成色剂具有致癌性,致畸性与目前市场上出现的矿物色素一样有害于人类

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