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糕点贮存权限日期的研究
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙灿, 佟雅谦, 金福坤
关键词: 食品卫生; 营养价值; 氧化酸败; 外观形态; 先进国家; 质量; 极限; 还没有; 过氧化值; 贮存期;
摘要:

糕点是人们经常食用和馈赠亲友的佳品,质量好的糕点应具有较好的营养价值;具有较好的外观形态;必须符合食品卫生要求。世界上一些先进国家,在糕点包装上都注有极限出售日期。但在我国还没有专门进行过这方面的研究。糕点变硬、变味照样出售,食用和互相转送,有不少报导谈到经常食用氧化酸败和霉

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