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—— 中国食品杂志社
利用钴60r-射线幅照食品,使受多种途径污染的微生物被杀死或受到抑制,达到消毒或灭菌,防止易腐烂食品如水果、蔬菜、鱼、肉等食品的腐烂,是近十几年来研究食品贮藏保鲜的主要课题之一。我单位于1984年,对国光萍果,进行了幅照前后微生物的检测,做为评价幅照效果指标。因为,食物的腐烂,通常是各种微生物活动的结果,所以,经幅照处理后微生物量的减少,即表明起腐败的因素降低了。
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