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四棱豆的营养成份及其强化食品的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 143 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘俊松
关键词: 四棱豆; 强化食品; 营养成份; 结豆荚; 翼豆; 矿物质元素含量; 巴布亚新; 强化面包; 大豆; Bean;
摘要:

四棱豆又叫翼豆,英文名Winged Bean。它是一种地上能结豆荚;地下能长薯块;又有根瘤固氮的新型豆科植物。它的块根、茎、叶、花和种子都可以食用。其蛋自质、油脂含量都很高,矿物质元素含量也很丰富,是一种粮、油、蔬菜、饲料兼用作物。它起源于巴布亚新

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