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北京急宰鸭沙门氏菌带菌情况及带菌量调查
来源:食品科学网 阅读量: 177 发表时间: 2017-06-07
作者: 项力, 刘雪云, 周国成, 杨文平, 郑文珍, 顾永宝
关键词: 鸭沙门氏菌; 带菌量; 带菌情况; 沙门氏菌污染; 去内脏; 禽类加工; 增菌液; 去头; 血清型; 三糖铁;
摘要:

1979年我们检验了屠宰厂和禽类加工厂的污水及用具沙门氏菌污染情况,为进一步摸清沙门氏菌带菌量,于1985年我们又对禽类加工厂的去头,去内脏急宰鸭及急宰全鸭进行了沙门氏菌污染情况和带菌量调查。

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