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大米直接生产糖浆的生产性试验大米直接生产糖浆的生产性试验
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱家治
关键词: 糖浆; 大米; 直接生产; 生产性试验; 杀酶; 水解淀粉; 压滤; 离交; 二段液化法; 熬糖;
摘要:

一前言我国当前生产葡萄糖浆多以淀粉为原料。因糖浆的质量要求不同、对淀粉也有一定要求、要精制,对纯粉、色泽、蛋白质、色素都有一定的指标。否则糖浆的色泽、熬糖温度,透明度、均不能过关,因而葡萄糖厂对原料淀

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