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呈味核苷酸的自溶生产方法
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 顾复昌, 王雨强
关键词: 呈味核苷酸; 鲜味剂; 生产方法; 苦酸; 谷氨酸菌体; 自溶法; 苔酸; 合核; 脱盐; 高速离心机;
摘要:

本篇报导自溶法制造呈鲜味核苷酸的方法,中型扩大试验业已鉴定。并荣获了1978年全国重大科技成果奖。这些年以来,在工艺方面又有较大的改进,兹一并作一综述。

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