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用玉米生产果葡萄糖浆的工艺
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭卫强
关键词: 葡萄糖浆; 淀粉乳; 果葡糖浆; 玉米生产; 玉米浆; 淀粉糖化; 玉米油; 糖化酶; 果糖; 异构化;
摘要:

目前国内生产果葡糖浆的方法,都是以纯淀粉为原料,经a-淀粉酶和糖化酶水解生成葡萄糖,再用固相异构酶进行异构化制备果萄糖浆。这种工艺效率低、生产成本高,而直接使用玉米作原料,首先制成淀粉乳,然后转化

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