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固体蜂蜜评价
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 芬同芳, 潘继伦, 陈雄伟, 杨启伦
关键词: 固体蜂蜜; 淀粉酶值; 含水率; 狼牙刺; 南开大学; 枣花; 槐花; 成固; 脯氨酸; 状态变化;
摘要:

我国蜂蜜资源丰富,产量很大。不仅国内销售量很大,对外出口也有一定数量。但目前商品蜂蜜是流体状的,这给运输、贮存、包装都带来了许多麻烦。加工成本也较高,所以国外有人研究把液体蜂蜜制成固体蜂蜜。

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