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食品添加剂-β-环糊精的毒性
来源：食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
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作者: 徐桂芳，石庭森
关键词: -β-环糊精； 食品添加剂； 慢性毒性； 大鼠； 放射性； 淀粉； 环状糊精葡萄糖基转移酶； 血球； 实验组； 药理毒理；
摘要:

β-环糊精(Cyclodextrin简称β-CD)是由环状糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodex-trin glycosyltransterase简称CGT酶)作用淀粉生成的7个葡萄糖以α-1,4糖苷键结合成的低聚糖。呈闭合简状结构,

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1986年第07卷

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