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美国食品科学研究课题
来源:食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄汉明, 李汴生
关键词: 干酪; 食品科学; 牛奶; 货架寿命; 研究课题; 连二酮; 几丁质; 超过滤; 玉米胚芽; 内布拉斯加;
摘要:

一千个研究项目,乍听起来象是个很大的数字。然而,这仅仅是《食品工程》在调查美国有关食品研究中发现的所有项目中的一部分。之所以选定这1,000个项目来发表是基于项目本身的意义和实用性以及《食品工程》编辑部的决定。

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