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食品微生物检验法上的问题及其动向
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴家源
关键词: 食品微生物检验; 大肠菌群; 细菌学质量; 活菌数; 危险率; 微生物菌丛; 指标菌; 损伤菌; 含菌数; 细菌数;
摘要:

加工食品所含菌的种类、数量,常随原料的生产环境及细菌学质量、工厂环境与包装工程的卫生及处理状况、制品贮运状况等而异。食品达到细菌学的卫生条件是最终制品中不允许存在致病菌,即使存在食物中毒

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