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多维香饮料对微生物诱变作用的实验研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 王玉芝, 刘永珍, 尚秀芝, 王鸿荫
关键词: 微生物诱变; 饮料; 回复突变试验; 实验研究; 香液; 菌落数; 实验用; 纸片; 菌株; 浓缩倍数;
摘要:

随着食品工业的发展,新的食品、饮料不断增加,以满足人民日益增长的要求。多维香饮料是北京市食品研究所研制的一种发酵型清凉饮料。鉴于目前对食品卫生的普遍关注,探讨饮用多维香饮料的安全性实为必要。我们采用了鼠伤寒沙门氏菌/微粒体酶回

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