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骨制食品开发与生产技术
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 王福安
关键词: 原料骨; 食品开发; 超级研磨; 生产技术; 切碎机; 骨头; 冷冻; 生产线; 粗骨; 温水;
摘要:

以牛猪、羊、鱼及鸡骨作原料的骨制食品,其营养价值和味道,还未被人们充分认识。我国只习惯用各种鲜骨做汤喝,而大部分营养都白白浪费掉了。用来制作饲料、肥料和化工制品等仅仅是一部分,骨头资源浪费很大。近几年,骨质资源引起了有关部门的注意,如吉林 ...

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