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柑桔果皮的综合利用
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 李兆龙, 俞福惠
关键词: 柑桔果皮; 混浊剂; 桔油; 桔汁; 果胶; 桔皮粉; 综合利用; 果汁; 液糖; 果酒;
摘要:

世界上柑桔的年产量超过5千万吨,其果皮重量约占果实重量的20%。我国的桔皮向来作中药材入药,但所需量有限,大部分桔皮、橙皮没有得到合理利用。近十多年来,世界上主要产桔国美国、巴西、日本、西班牙等国对柑桔果皮的综合利用作了大量研究,结果表明,从柑桔皮中可以提取果胶、饮料混浊剂、...

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