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羊肉脱腥膻味的方法
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘光诚
关键词: 腥膻; 羊肉; 麦芽酚; 食品香精; 脱除; 鲸鱼肉; 味道鲜美; 营养丰富; 价格便宜; 山羊肉;
摘要:

羊肉营养丰富,价格便宜,但由于腥膻味太重,故使许多人对羊肉望而生畏。日本经大量研究发现,羊肉经用食品香精--麦芽酚处理后,即可完全脱除腥膻味,成为味道鲜美可口的肉类。

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