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—— 中国食品杂志社
大蒜原产亚洲西部,早在两千多年前我国就有种植,它的青蒜(即嫩苗),蒜苔(即花茎或蒜苗),蒜头(即鳞茎)都可食用,是我国人民日常生活中深受欢迎的香辛类蔬菜。现在,全国各地都普遍种植,江苏、山西、山东、新疆等地是大蒜的主要产区,其鲜蒜及各种加工制品除供国内人民消费外,还大量出口日本及东南亚等国。
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